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Il est difficile de mesurer l’importance sociale et économique de l’activité pastorale aux époques anciennes car une grande partie de ce qui a trait à ce monde échappe au regard de l’historien : outils, habitat, modes de vie et usages coutumiers. Cet ouvrage a pour objectif d’identifier les origines de l’activité pastorale dans la Péninsule et de déterminer son importance économique et sociale, à différentes périodes historiques, avant que la Mesta ne connaisse son premier âge d’or à l’époque des Rois Catholiques et des premiers Habsbourg.